최근 식문화 트렌드는 빠르고 자극적인 음식보다 건강과 지속가능성을 중시하는 방향으로 변화하고 있습니다.이 변화의 중심에는 바로 로우푸드(Raw Food)와 슬로우푸드(Slow Food)가 있습니다.이 두 식단은 단순히 다이어트가 아니라, 몸과 환경을 함께 생각하는 식문화로 자리 잡았습니다.로우푸드는 “영양 보존”에, 슬로우푸드는 “정성과 지속가능성”에 초점을 둡니다.🥑 로우푸드(Raw Food) — 자연 그대로의 영양을 먹다로우푸드는 섭씨 46도 이하에서 조리하거나 생으로 먹는 음식 방식입니다.이는 식품 내 효소(Enzyme)가 열에 의해 파괴되지 않도록 하기 위함입니다.영양학적으로 효소는 소화와 신진대사에 중요한 역할을 하기 때문에,로우푸드는 비타민과 미네랄 손실을 최소화하는 장점이 있습니다.✔️ 로..